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鱼杂鱼泡怎么做好吃4种方法教你轻松做美食

2020-02-14 14:15:41来源:励志吧0次阅读

鱼杂鱼泡怎么做好吃4种方法教你轻松做美食 红烧鱼杂原料:鱼头2只1400克、鱼肚700克、鱼泡100克、洋葱300克、大蒜瓣100克、葱25克、姜25克。调料:料酒2汤匙(30ml)、油2...

红烧鱼杂原料:鱼头2只1400克、鱼肚700克、鱼泡100克、洋葱300克、大蒜瓣100克、葱25克、姜25克。调料:料酒2汤匙(30ml)、油2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、生抽3汤匙(45ml)、盐1汤匙(15克)。

做法

1、鱼头选择活的,把里面的脏物清洗干净,这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净,鱼泡清洗干净;

2、全部放入锅中;

3、将所有调料,原料全部放入;

4、加入适量的水,慢慢用中小火煮一个小时以上,中途去掉鱼上边的浮沫。备注

1、这里洋葱提前下锅,如果你喜欢吃嫩一些的,可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道,这里不用放盐。

2、放入蒜瓣可以去腥,增香。

3、适合中小火慢煮,汁浓味美。

红烧鱼杂原料:鱼头2只1400克、鱼肚700克、鱼泡100克、洋葱300克、大蒜瓣100克、葱25克、姜25克。调料:料酒2汤匙(30ml)、油2...

干锅鱼杂鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美!首先将葱白切段, 姜切片 ,朝天椒切节, 红辣椒切节, 青辣椒切节, 豆腐皮切条 ,鱼杂切块, 香菜切段。锅入油, 倒入鱼杂 ,煎至金黄 ,盛出。另起锅 ,倒入油 ,放入葱、姜、干辣椒爆香,放入朝天椒 ,2勺辣椒酱, 炒出红油, 倒入鱼杂,淋入料酒、老抽 ,放半勺白糖、 1勺盐 ,倒入豆腐皮 ,加入适量清水 ,炒匀 ,稍煮片刻。倒入青椒、红椒, 撒入胡椒粉 ,拌匀。 炒至断生 ,放入香菜 ,即可出锅!

香辣鱼杂步骤鱼杂洗净,沥干水分。淋上料酒俺十分钟锅里倒没爆香蒜和姜片倒入鱼杂炒干水分下紫苏,料酒。去味调鲜炒香鱼杂后加入辣椒酱(香辣型),爆炒炒香,盛出备用香锅里下油炒青红椒倒入炒好的鱼杂继续爆炒一会洒上香菜和葱段,略炒即可小贴士鱼杂一定要爆香了这道菜才香辣可品,辣椒酱是选香辣型的。

红烧鱼杂原料:鱼头2只1400克、鱼肚700克、鱼泡100克、洋葱300克、大蒜瓣100克、葱25克、姜25克。调料:料酒2汤匙(30ml)、油2...

喜欢吃鱼的人对鱼杂火锅也是情有独钟,但是由于鱼腥味不好处理和鱼杂火锅制作复杂,很多人并不知道鱼杂火锅的做法,也懒得自己动手去做。从而在家中少了一道美味又营养的火锅了。下面为您介绍一下鱼杂火锅的做法。鱼杂火锅还要注意下面的细节:

(1)鱼泡需要弄破,这样煮的时候避免浮水上,不容易入味,也不好看;鱼籽把血水清洗干净即可

(2)冷水加入锅中,再下料酒,再 加入鱼籽,这才把水烧开。冷水焯鱼籽的效果最好。

(3)鱼杂用3-4层火煎一下,可以定形,下锅煮的时候就不会变形了;不要煎得时间太长,一分钟以内即可。

标签:鱼杂鱼泡怎么做好吃
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