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又蒸鲜肉包子只需5克干酵母蒸的外形美观松

2019-06-09 02:39:30来源:励志吧0次阅读

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最近一段时间里,某先生总嚷嚷说,要吃肉包子!无奈天气上班忙啊不过为了他的胃,好吧!为满足他的小小的要求,我又开始去厨房折腾!

还没有来得及,摆造型拍照片,就一个劲地叫肚子饿了,比姑娘都粘人。我在慌忙中,随便拍了几张照片,大家就凑合看吧

包子面粉一斤,放入大盘中.

准备安琪高活性干酵母,一斤面粉,用5克就可以了。

准备安琪高活性干酵母,一斤面粉,用5克就可以了。酵母用温水兑好,水温大概40度左右,水温不要太低,水温高也不行,会把酵母烫死,姐妹要把握好!

为了让面醒的更好,我在面粉里加了一点点,盐,猪油,白糖,都是一点点就可以了哦!

再把兑好的酵母一点点兑在面粉里,用筷子慢慢搅拌。水还不够,再加一点点温水,用筷子继续搅拌,面粉形成雪花片,如图:

接着把面揉到传说中的三光再把面放入大碗中,盖上保鲜膜,因为天气太冷,面不好醒,在锅里放入提前烧好的热水,水温不要太高,大概60度左右,把碗放入温水里醒面!中间水温凉了还要给水加热,也就是上面的温度,天气冷,醒面时间会长些,放在温水蒸着醒面大概要2小时。

醒面的时间,可以准备馅料,准备鲜肉(肥瘦各半),提前泡好的木耳,葱和姜。不喜欢吃木耳,也可以根据自己喜欢,搭配其他素菜。以上材料剁细,如图

加一点盐,料酒,胡椒粉,鸡精。

鸡蛋一个,没有可以不放。加一点小粉,要想包子汁多,再加一两勺清油。

以上材料搅拌均匀,

一个半小时后用筷子,在面上戳一个洞,面没有再回缩,证明面醒得差不多了!

半小时后,把面拿到面板上再揉面。

揉成柱条,用刀切段,

接着用手压扁,用擀面杖擀面,擀面皮的时候,尽量边皮擀薄点,这样包的时候褶皱就不会太厚了!

包子步骤如图:

把面拿出来再揉一揉,重新放到温水上蒸半小时。

包子做起来费时间,尝到美味的包子那一刻,也值得了!

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